Carregando dados no Select com jQuery e Ajax

Olá pessoal como diria o bom e velho Exterminador  "i'll be back!", ao poucos vou terminando de ajustas as coisas da casa e postar coisas novas, então vamos lá. Sabe quando você precisa de carregar algum(s) dados em um campo de selecet do seu documento e acha aqueles códigos enormes de ajax? Pois seus problemas acabaram!